Sunchokes Kan Şekeri Düzenleyen: Bu Tarif tadını çıkarın!




Birkaç hafta önce Ohio'da Ocak ayına kadar sıcak bir şekilde sıcaktı, bu yüzden ailem dışarı çıktı ve biraz bahçe yaptı. Odaklandığım yataklardan biri de güneşlenme denilen yerli çiçeğin pençelerinden güreşmeye çalıştığım yeni bir yataktı ve bazılarını getirip akşam yemeğinde onları almak için bana ilham verdi.

Sunchoke a.k.a. Kudüs Enginar

Kudüs enginar olarak da bilinir veya Helianthus tuberosusBu çiçek Kuzey Amerika’da orta batıya özgüdür ve hemen hemen her mevsimde bir neşedir. Bu konuda gerçekten harika bir şey, kan şekeri düzenleyen haklı bir üne sahip olmasıdır.







köpek pençe balmumu tarifi


Sunchokes belirleme

Kudüs enginar ayçiçeği ailesinde, bu yüzden güzel bir sarı çiçek var. Minyatür bir ayçiçeği gibi gözükse de, adaşı gibi tohum geliştirmez. Alanlar arasındaki sınırlarda veya odunsu alanların kenarlarında atık zeminde yetişir. Bizimkiler en az 6 fit yüksekliğinde büyür ve yapraklarda ve gövdede yeşile doğru mor bir tonun altını çizer. Uzun zaman önce yumru kökleri bir kez satın aldık ve o zamandan beri çoğaldılar, kendilerini noktadan noktaya noktadan noktaya geziniyorlardı.




Sunchokes Kullanımı (Ve Birkaç Uyarı)

İlkbaharda, güneşlenme havuzlarımız balıkçılık güverte için bir yaşam engeli yaratır. Yaz aylarında çiçek açar ve her türlü tozlayıcıyı çeker. Kışın yumrular kazar ve onları yeriz. Çok düşmedikleri zaman, çok güzel değiller. Güneş çarpması hakkındaki çirkin gerçek, yemek için sosyal olarak kabul edilebilir olmadan önce üzerlerinde biraz don olmaları gerektiğidir. Onları daha önce biraz yutmadan yemek yerseniz sonuçları evinizde oldukça… müzikal… olabilir. Bu, bazı insanların bu geleneksel yemek için nefret duymasının gerçek nedenidir; yılın yanlış zamanında yerse midede kolay değildir. Gerçi doğru zamanı beklerseniz, getirisi buna değer.




Hepsini bir kerede kazmayın ve ya depolamaya çalışın. Ne yazık ki, güneş kremi ne kadar uzun süre depoda kalsa, şekerleri o kadar uzun süre dönüştürülmelidir. Sonunda, bu yumru, patatesin glisemik indeksine daha yakın kenar olabilir. Toprağın donmasını önlüyor ve kışı boyunca yemekle öğütüyoruz.

Kudüs Enginar İnülin Zengin midir? Evet!

Bu lezzetli sebze, kan şekeri kontrolünde etkili olan bir nişasta olan inülin bakımından yüksektir. (İnülinin yararları hakkında daha fazla bilgi edinin - doğal bir besin kaynağıdır.) Bu nedenle sunchokes, şeker hastaları için ve hatta paleo diyetinde olanlar için harika bir patates ikame maddesidir.




Sunchokes Hazırlamak İçin Lezzetli Yollar

Son zamanlarda biraz daha paleo yiyordum ve çorbalarda, ezilmiş, pişmiş ve kızartılmış güneş yemeklerinde çok az miktarda yemeğin tadını çıkardım. Ailem ilk kez şüpheliydi, özellikle babam, ama yaptığım kremalı çorba herkesin fikrini değiştirdi. Çiğ yenirse, kestane gibi dilimleyip salatalara ekleyebilirsiniz. Yemek yapmak istersen patates gibi düşünebilirsin. Buharda pişirildiğinde veya kızartıldığında kremsi, cevizli ve lezzetlidir.




Bu lezzetli yerli yemeği pişirmeyi öğrendiğim ilk yöntem:

Lezzetli Sunchoke Çorbası

malzemeler

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 pound Kudüs enginar, soyulmuş ve doğranmış
  • 3 chicken su bardağı tavuk kemiği suyu (burada bulun ya da kemik suyu yapmayı öğrenin)
  • ⅔ bardak süt
  • ⅔ fincan ağır krem
  • safran tozu tutam (burada bulabilirsiniz)
  • tatmak için biber ve tuz

Talimatlar

1. Kudüs enginarlarını soyun ve doğrayın.
2. Bir çorba tenceresinde tereyağını eritin, sonra soğan ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar pişirin.
3. Kudüs enginarlarını karıştırın, örtün ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
4. Tavuk suyu ve sütü ekleyin, sonra 15 dakika daha pişirin
5. Bir mutfak robotuna çorba ekleyin ve yumuşayana kadar işleyin. Alternatif olarak, doğrudan çorba kasenize bir daldırma blender kullanabilirsiniz.
6. Tencereye dönün ve kremanın yarısını ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.
7. Kalan kremayı safran tozu ile hafifçe çırpın.
8. Çorbayı üstüne bir tutam safran kreması ile servis yapın ve maydanoz veya chives ile süsleyin.








Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.