Basit Ev Yapımı Fıstık Ezmesi

Diyetimdeki Bir Zımba

Neredeyse 12 yıl boyunca, haftanın 5 günü, her gün PB & J sandviçinin yarısını yedim. Kendi öğle yemeğimi 1.-12. Sınıftan doldurmakla görevliydim ve PB & J benim mutfak uzmanlığımdı. Fıstık ezmesi benim favorimdi ve annem aile yemeklerine eklediği her küçük et parçasını seçtiğim için protein kaynağı olarak teşvik etti. (Tavuk külçelerimdeki çok fazla lastik parça, çocukluk döneminde vejeteryan olmamı sağladı.)








çam iğneleri kullanır


Mmmmm… fıstık ezmesi. Gaga ve ayak tırnağındaki tavuk kanadı nezaketinden çok daha iyi



Büyüyor, hatırlıyorum buzdolabında, üzerine yağ, talaş tadımı, bir kaşıkla dökülmeden yağlanacak şekilde sertçe karıştırılması, bir kaşıkla dökülmesi gerekir. Bu babam içindi. Başka kimse dokunmadı. Evimizdeki çocukların fıstık ezmesi kremsi, tatlı, dudaklarınızı yalamak iyiydi ve bizi daha da fazla sevmemizi sağlamak için her zaman karikatürize edilmiş bir resimle süslendi.

Eskiden o sevimli uçan silueti severdim.

Çocukluğumdan çıkan lezzetli fıstık ezmesi ile ilgili sorun Bu (çok şaşırtıcı olmayan bir şekilde) bazı kötü eklenen bileşenlere sahip olmasıdır. Bu gün bir fıstık ezmesi kavanozu arkasına baktığımda, şeker, hidrojenlenmiş yağlar ve PB & J'imin yanına asla gelmemesi gereken diğer şeyleri görüyorum. doğal Jif'in “spread” olarak adlandırılması gerekiyor, çünkü sadece% 90 yer fıstığı içeriyor. Sahtekar dedim!

Şimdi Peter Pan fıstık ezmesi etiketinde NO yüksek fruktoz mısır şurubu YOK! Övünmek zorunda. Neden? Sanırım mıbeklemekFıstık ezmesinde bir görünüm oluşturmak için bu madde? Üzgün.

Sonunda gerçek olmak zorunda kaldım fıstık ezmesi hakkında. Ve “gerçek”, şeker, karikatürize resimler veya hidrojene yağları içermez.

Fıstık ezmesi hala diyetimin bir parçası ve şimdi evimde kendi lezzetli, kremamsı çeşidimi yapıyorum. Basit tutuyorum… sonuçta, sadece fıstık ezmesi.

Fıstık Ezmesi Basit Yapılmış

Mükemmel bir fıstık ezmesi için ihtiyacınız olan şey fıstıktır. Biliyorum… öyle görünüyor çok basit, ama bu şekilde meli olmak. Zevkinize bağlı olarak, küçük tatlandırmayı seviyorsanız yağ, bir tutam deniz tuzu veya biraz çiğ bal.




Fıstıklarınızı Seçmek

Kural 1: Yer fıstığın hakkında özel ol. Geçenlerde dolabımızın içinde kalan masum bir fıstık kabına baktım, sanırım malzemelerin altında sadece “fıstık ve tuz” bulabilirim. Bunun yerine, korkuma göre, içerik listesinde monosodyum glutamat (MSG!), Şeker, maltodekstrin, mısır şurubu katıları, hidrolize soya proteini ve görmeye hazırlanmadığım diğer bileşenler vardı. (Etiketlerin nasıl okunacağının bir başka örneği de tam bir göz açıcıdır!) Açılmamış fıstıklar bir sonraki alışveriş gezimde mağazaya geri döndü… ve bakkal dükkanının önünde kısa bir ranttan geçtim ya da olmayabilirim “iade sebebim” diye sordu. (Yer fıstığı tezim tarafından eğlendirilmedi.)





kolloidal gümüş gövdeli yıkama


Kural 2: Rahat kullandığınız herhangi bir yerfıstığını seçin. Organik, kuru kavrulmuş, tuzlu, tuzsuz veya en ucuz olanı tercih edebilirsiniz. Ama yine, öğrendiğim dersi geçiyorum… BİLEŞENLERE KONTROL EDİN. Kuru bir kavrulmuş fıstık kabı (veya başka bir çeşit), fıstık ezmesinde sakınmaya çalıştığınız katkı maddelerine sahip olabilir. Toplu fıstık satın almak genellikle daha ucuzdur, ancak ne istediğinizi aldığınızdan emin olmak için depodaki malzemeleri kontrol edin.

Nasıl kendi yapmak




Malzemeler ve Malzemeler

  • yüksek hızlı bir blender (VitaMix'imi kullanırım) veya bir mutfak robotu
  • spatula (bunun gibi)
  • fıstık ezmesini saklamak için kap (bu tarif, bira bardağı büyüklüğünde mason kavanozlara mükemmel şekilde uyar)
  • 3 su bardağı (24 oz.) Fıstık (burada organik fındık bulabilirsiniz)
  • Arzu edebileceğiniz ilave ürünler (bal, tohumlar, deniz tuzu, yağ vb.)

* Çiğ yerfıstığı kullanıyorsanız, her bir fincan fıstık için yaklaşık 2 çay kaşığı yağ eklemeniz gerekebilir.




Talimatlar

1. Yerfıstığını ve kullandığınız diğer tüm malzemeleri blender veya mutfak robotuna boşaltın. Kapağı sabitleyin.




2. Makineyi açın ve fıstık ezmesi bıçakların içinde serbestçe hareket etmeye başlayana kadar en yüksek ayara karıştırın.

VitaMix kullanıcıları: Karıştırırken fıstığı kullanarak pistonu bıçak içine itin. Fıstık ezmesi bıçakların arasından serbestçe akmaya başladığında ve yüksek eğimli motor sesi daha düşük eğimli bir sese dönüştüğünde işlemi durdurun. VitaMix'imde dikkatli oluyorumtereyağı serbestçe akmaya başladıktan sonra 1 dakikadan daha uzun bir süre kullanılmayacak veya makine aşırı ısınabilir.

Pistonu olmayan gıda işlemcileri veya karıştırıcılar için: Yanları kazımak için makineyi karıştırma sırasında bir veya iki kez durdurmanız gerekebilir. İstenilen kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.

3. Makineyi durdurun, yer fıstığı ezmesini spatula ile makineden çıkarın ve hava geçirmez bir kapta soğutun. Yaklaşık 2 su bardağı verir. Soğutulmuş fıstık ezmesi birkaç ay dayanır.

ek Notlar

  • Kendini hırslı hissediyorsan, devam et ve fıstık ezmesi yapmak için fıstıklarını kızart!
  • Mümkün olduğu kadar taze olan yer fıstığı kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde yerfıstığı tereyağında “eski” yer fıstığı tadı alabilirsiniz.
  • Çıtır fıstık ezmesini tercih ediyorsanız, makinenizin bıçakları arasında serbestçe hareket etmeden önce harmanlamayı durdurmak isteyeceksiniz.
  • Fıstık ezmesinin rengi, kullanılan fıstık türüne bağlı olarak değişecektir. (Bunu söylüyorum, bu yüzden fıstık ezmesinde tam olarak dükkandan alınmış gibi görünmüyorsa yanlış bir şeyler olduğunu düşünmüyorsunuz.)

Bu yüzden işlenmiş, kitlesel üretilen, ticari fıstık ezmesi yerine, bu basit tarifi deneyin ve ne düşündüğünüzü bize bildirin!





Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.