Taze Peynir: Peynir Yapımı için Basit, Lezzetli Bir Giriş




Queso fresco, Meksika'daki en popüler peynirdir. “Taze peynir” için İspanyolca, çiftçinin peynirine ve Hint / Orta Doğu paneline benzer.

Queso fresco, en az miktarda malzeme ve ekipman ile evde yapılması kolay olan taze bir lor peyniridir. Ayrıca peynir yapımına başlamak istiyorsanız, başlangıçta mükemmel bir peynirdir.



Çoğu zaman queso fresco ve queso blanco (beyaz peynir) birbirlerinin yerine kullanılır ve her birinin tanımları bölgelere göre değişiklik gösterdiğinden, aynısını yapacağız.

Neden Taze Peynir Yapmalı?

Queso fresco yapmayı öğrenmek birçok nedenden dolayı harika bir fikirdir:





taze aloe vera nasıl kullanılır


  • Basit.
  • Lezzetli.
  • Peynir yapımı için iştahınızı açacaktır.
  • Her servis ettiğinde seni vurur!

İşlem o kadar basit ki, daha önce denememediğiniz için kendinizi tekmeleyeceksiniz. Temel olarak sütü ısıtın, ocaktan alın, asit ekleyin, peynir altı suyundan, suştan ve tuzdan ayrılana kadar karıştırın.

Harika değil mi? Süreci daha yakından inceleyelim.

Taze Peynir Nasıl Yapılır?

malzemeler

  • 2 litre süt (biz çiğ tam süt öneririz, ancak herhangi bir tam yağlı süt ultra pastörize edilmediği sürece çalışacaktır)
  • 4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (ayrıca limon suyu veya sirke kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı gerçek deniz tuzu (burada rafine edilmemiş deniz tuzu bulmak)

ekipman

  • 4 litre ağır alt paslanmaz çelik sos tavası (bunu kullanıyor ve tavsiye ediyoruz)
  • tülbent veya tereyağı bezi (bu ağartılmamış markayı kullanıyor ve tavsiye ediyoruz)

süreç

  1. Sütü ağır bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak orta ateşte 165 ° F'ye ısıtın (aksi halde kaynamış olabilir).
  2. Isıdan alın ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin, her seferinde bir çorba kaşığı lor (beyaz peynir katı) peynir altı suyundan (süt rengi renkli sıvı) ayrılıncaya kadar.
  3. Ayırma işlemi 15 dakika boyunca açığa çıkmadan bekletilir.
  4. Bir tülbent kaplı süzgeci büyük bir kaseye yerleştirin ve karışımı süzgecin içine dökün. İstenilen kıvamda gerilmesine izin verin. Süzme, aradığınız tutarlılığa bağlı olarak genellikle 20-90 dakika sürer. (Peynir altı suyu buzdolabında altı aya kadar saklanacaktır. Peynir altı suyunu yakalamak istemiyorsanız, süzgeci lavabonun üzerine yerleştirebilirsiniz.)
  5. 20 dakika sonra yavaşça tuza katlayın:
    • Ufalanmış peynir için - 40 dakika daha süzün.
    • Sıkıştırılmış peynir için tülbent biçimini sıkma şekline sokun, bir plaka ile örtün ve tabağa bir ağırlık koyun, peyniri sıkmak için (tam bir litre su bardağı kullanırız) ve 15 dakika daha bekletin.
  6. Süzme işlemi tamamlandıktan sonra derhal peynirin tadını çıkarın veya bir hafta kadar buzdolabında saklayın.

Bazıları queso fresklerini ufalayarak tercih ederken, diğerleri basıp dilimlemeyi tercih ediyor. Her ikisinin de lezzetli olduğunu ve uygun mutfak uygulamaları için seçilmesi gerektiğini düşünüyorum.







Erime ve Daha Fazlası

Bilmen gerekir,bu peynir erimez. Meksika mutfağı için mükemmel bir arkadaştır, biraz tereyağında tavada kızartma, salatalarda harika ve basit dilimleme ve yemek için mükemmeldir.




Kendinizi arkaya yaslayın, şehirdeki en yeni cheesemaker sizsiniz!


doğal biber tarifi


Bu peynir sizin için nasıl oldu? Bir sonraki cheeseming projen nedir?


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.