Bahçeniz için En Çok Sevdiğim 5 Sebze


hamburger yardımcı çiftliği çizburger


Burada çiftliğimizde birkaç yıldan beri tarımsız tarıma geçiyoruz. Yorulmaya başlamak için yaptığımız ilk şeylerden biri daha çok yıllık sebze bitki.



Neden olmasın?

Çekirdeğinde no-till tarım, toprağı rahatsız etmemeye odaklanıyor. Bu, mevcut tarımsal bilgimizin yaptığımızın önerdiğinden çok farklı. Kocama ilk kez kandırmayı bırakmamızı önerdiğimde, kilimizi nasıl gevşeteceğimizi, kompost ekleyeceğimizi, yabani otları nasıl tutacağımızı ve hatta tohum ekebileceğimizi göremediğini söyledi. Hedefime yaklaştıkça, topraktaki organizmaların (mantarlar, bakteriler, toprak ve kaya) yaptığımız tüm işleri ve sürekli olarak dünyalarını parçalara ayırmazsak daha fazlasını yaptığını görüyor.

Çok yıllık sebzelerle çalışmanızı kaydedin

Her yıl bahçemiz için hepimiz yeni tohumlar ekmeye veya yıllık fide düzenlemeye alışkınız. Her bahar kendi başına dönen sebzeleri ekersek ne olacağını bilmek istedim. Bahçeye başlamak için toprağın kurumasını veya ısınmasını beklemek zorunda kalmayacağımız bahçelerin bir bölümüne sahip olmak ne kadar güzeldi. Bunun yerine, bu lezzetli yemeklik ilk sıcak günlerde ortaya çıkıyor ve herkesten çok daha erken yaşta taze bahçe ürünleri yemeye başlayabiliriz!

Beş Yıllık Sebze Bitkisi

Frenk soğanı (Allium schoenoprasum)

Bıçaklarım hazır ve kesilmeye hazır! Soğan ailesinin bu üyesi lezzetli bir A ve C vitamini kaynağıdır. Bir çift makas kullanarak taze yeşilliklerin bir kısmını kesin ve salatadan yumurtaya bir şey ekleyin. Onları soğandan daha çok seviyorum, çünkü onlar çok daha yumuşak. Frenk soğanı tohumdan veya bir arkadaşınızın bahçesinden küçük bir parça kazıp kendinize ekleyerek kolayca yetiştirilebilir.

Kuşkonmaz (Kuşkonmaz officinalis)

Gençken kuşkonmaz topladığımı ve eve geri götürmeden önce yediğimi hatırlıyorum. Başka bir şey dikmeden önce bu bahar sebzeler için bir yatağı kendi evimden temizledim. Kronların oluşması birkaç yıl alır, ancak beklemeye değer! Kavrulmuş, buğulanmış veya pişmiş kuşkonmaz lezzetlidir ve harika bir kalsiyum ve A ve C vitaminleri kaynağıdır.

Kuzukulağı (Rumex acetosa)

Kuzukulağı, en lezzetli sos ve çorbaların bazılarının ana maddesidir. Bu yaprakların parlak, limonlu lezzetini seviyorum. Salatalara ham kuzukulağı ilavesini minimumda tutmak önemlidir. İyi A, C ve demir vitaminleriyle birlikte oksalatları yüksektir ve bu, sindirim sistemi tahriş edici olabileceği anlamına gelir. Birkaç yıl önce fidelerle dolu bir bahçeye başladım ve onlarsız olmazdım!

Yerelması (Helianthus tuberosus)

Bu doğal sarı çiçek bize yazın güzelliği, ilkbahar ve sonbaharda lezzetli yemekler sunar. Yumrular sağlıklı prebiyotiklerle doludur ve patateslere lezzetli bir alternatif oluşturur. Birkaç yumruğu diktiğinizde, bu güzel bitki mutlu bir şekilde yayılacak, size yıllarca hazır bir ürün verecek!

Daylily (Hemorocallis spp.)

Annemin raflarında hatırladığım kitaplardan biri Lütfen Papatyaları Yemeyin. Gerçekten harika bir okuma oldu, ancak başlık kötü bir tavsiye. Günlük olarak, bu bizi çiçek yemeye davet eden çok yıllık bir sebzedir. Japonya'da çiçek tomurcukları yeşil fasulye gibi pişirilir. Burada Batı'da çeşitli lezzetlerle doldurulmuş, pişmiş veya ekmekli ve kızartılmış çiçeklerin tamamını bulabilirsiniz. Diğer çok yıllık sebzelerde olduğu gibi günlük olarak A vitamini de yüksektir.


şömineler


Bu yıl, yekeyi bir kenara koyun ve çok yıllık sebzeler ekin. Daha erken yiyeceksin, daha az çalışacak ve toprağını bir kerede yapacaksın!

Çok yıllık sebzeler yetiştiriyor musunuz? Senin favorilerin hangileri?