Malabar Ispanak: Yararları ve Büyümek ve Yemek




İtiraf etmeliyim ki, yeşilliklerimi seviyorum. Ancak yaz sıcağında, marul, lahana, yakalar ve pazı tüm acı, cıvata veya kurumaya dönüşür. Ispanak en kötüsüdür; güneşten nefret ediyor gibi görünüyor! Daha iyisini yapan ama yine de harika olmayan birkaç çeşit buldum. Sonra yaz aylarında iyi yetişen çok yönlü ve sağlıklı bir seçenek olan malabar ıspanağına rastladım.

Malabar Ispanak - Nedir?

Malabar ıspanağı (Basella alba veya Basella rubra) gerçek bir ıspanak değil, sınıfta kendi başına bir tırmanma asanıdır. Diğer yaygın adlar Vine Ispanak, Red Vine Ispanak, Creeping Ispanak ve Seylan Ispanaktır. Gerçek bir ıspanak olmasa da aynı tadı vardır.






Alba çeşidinde beyaz çiçekler ve yeşil üzümler bulunurken, Rubra çeşidinde pembemsi çiçekler ve morumsu kırmızı üzümler bulunur. İkisi arasında tadında bir fark fark etmedim.

Yapraklar ve saplar müsilaj içerir, bu yüzden asmadan kırıldığında sümüksü görünebilir. Bu müsilaj, elmalardaki pektine benzeyen mükemmel bir çözünür lif kaynağıdır.

Asma sonbaharın sonuna kadar yazın sıcağında hızla büyüyecek. Kış aylarında ölecek, ancak sık sık tohumlar (asmada bırakılırsa) yere düşer ve bir sonraki bahar filizlenir. Birkaç yıl boyunca aynı tencerelerde, kafesleri olan bir kafesim vardı ve onlar her yıl yeniden tohumlamaya devam ediyorlar. İsterseniz tohumları toplayabilir ve bir sonraki baharda ekilebilirsiniz.


basit anneler günü hediye fikirleri


Malabar Ispanakının Sağlık Faydaları

Malabar ıspanağı A Vitamini (100 gram yaklaşık 8.000 birim içerir), C Vitamini, demir ve kalsiyum içerir. Bir bitki için yüksek miktarda protein içerir ve aynı zamanda iyi bir magnezyum, fosfor ve potasyum kaynağıdır.




Malabar ıspanağını yemenin bir başka iyi nedeni de, hücrelerinizin yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan doğal olarak oluşan kimyasallar, özellikle beta karoten ve lutein gibi iyi miktarda antioksidan içermesidir. Rubra, muhtemelen mor renk nedeniyle, antioksidanlarda biraz daha yüksek görünmektedir.

Malabar Ispanak Nasıl Yetiştirilir

Sonbaharda ve ilkbaharda daha iyi olan gerçek ıspanağın aksine, malabar ıspanağı yaz sıcağını sever. Onlara bir başlangıç ​​yapmak için tohumlarımı bir gece bekletiyorum.




Tam güneş ışığında iyi drene, zengin toprakta bitki. 1.500 ft veya daha yüksek kotları tercih ediyor, ama ben Minnesota'da (728 ft) büyüdüm ve gayet iyi yaptı. İyice suladığınızdan ve nemli tuttuğunuzdan emin olun. Kuru iklimlerde nemi tercih ettiği için ara sıra sislemeniz gerekebilir. Toprağın pH değeri hafif alkali veya 7-8 civarında olmalıdır. Üzerine tırmanması için bir kafes veya sicim sağlayın - bir domates kafesi harika çalışıyor. Bir yıl mayınların ağaçlara girmesine izin vermedim ve hasat yapmak gerçekten zordu! İçerisinde tutmak, kullanım kolaylığı için yapılacak en iyi şeydir.

Malabar ıspanağını istila eden pek çok zararlı veya hastalık yok gibi görünüyor, bu nedenle neem yağı gibi bir şeyin minimum kullanımı muhtemelen gerekli değildir.


yüz sis diy


Tohumlarını asma üzerinde bırakmayı ya da yaz sonunda tohumları toplamayı unutma. Ekilen bekleyen yeni bir ekininiz olacak!

Malabar Ispanaklı Yemek Pişirme

Malabar ıspanağı çiğ olarak, salatada veya tek başına bir sebze olarak kullanılabilir. Çorba ve yahnide ıspanak gibi de kullanabilirsiniz. Buğulanmış malabar ıspanağı harikadır ve etli doğası nedeniyle geleneksel ıspanaktan daha fazla verim sağlar.




Tereyağı Malabar Ispanak Tarif

Malabarlı ıspanak kullanmanın en sevdiğim yolu, pişirdiğim birçok yeşillik gibi. Buharda pişirilir, daha sonra sonunda asit eklenmiş olarak kavrulur.




malzemeler


sağlıklı tavuk yumurtası


  • 3-4 bardak malabar ıspanak, yıkanmış
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (veya farklı bir lezzet için hindistancevizi yağı deneyin)
  • pembe tutam tuzu tutam (burada ekstra ince taneli Himalaya tuzu bulmak)
  • taze çekilmiş biber (burada organik karabiber bulun)
  • tadına bakmak için bir kireçten meyve suyu

Talimatlar

Derin bir tavaya az miktarda su ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Malabar ıspanak yapraklarını ekleyin. Yapraklar solup yumuşayana kadar buharlayın. Kalan sıvıyı boşaltın. Tencerenin dibindeki tereyağını ıspanakla eritin ve tuz ve karabiber ekleyin. Tüm yaprakları kaplamak için fırlayın. Tereyağından çıkan sıvı ile sadece birkaç dakika için kızartın. Tamamlandığında, ocaktan alın ve bir kaseye aktarın. Üzerine taze bir limon suyu sıkın ve tekrar atın. Sıcak servis yapın.

Hiç malabar ıspanağı yetiştirdin mi? Hiç yedin mi? Eğer öyleyse, deneyiminizi paylaşın!


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.