Lezzetli ev yapımı yoğurt nasıl yapılır




Sizi korkutacak herhangi bir DIY projeniz var mı? Benimki tavuk çorbasıydı. Evet, ciddiyim. Ayrıca sabun yapmaktan da korkuyordum (anlaşılır değil mi?).

Sonra yoğurt vardı. Kendi yoğurdunu yapmanın kolay olduğunu söylemiştim, ama yine de inanmadım. İzlenecek çok fazla adım yok mu? İlk önce her şeyi sterilize etmekle ilgili bir şey duymadım mı?




diy bertaraf temizleyici


Tamam, gerçekten, talimatları izleyerek en iyisi değilim.

Neyse ki, bir arkadaşım bir şans vermemi istedi. Neredeyse her gün yoğurt yaptı ve onun da dört çocuğu vardı, açıkça yapabileceğim bir şeydi. İsteksizce denedim. Ve ne biliyor musun? Kolaydı.

Not: Süt yemezseniz, hindistancevizi sütlü yoğurdun nasıl yapıldığını kontrol edin.

Yoğurt nasıl yapılır

Başlamadan önce, yoğurt yapacağınız bölgeyi temizleyin. Bu dersi kazara yoğurtumda kahve çekirdeği bulduktan sonra öğrendim… bütün karışımı yaptıktan sonra.




Kendinizi potansiyel sıkıntıdan kurtardıktan sonra, yoğurt yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi alın.

Malzemeler ve Malzemeler

  • Paslanmaz çelik tencere - büyük bir tane kullanın çünkü içinde bir şeyler sterilize edersiniz (burada bir tane bulun)
  • Termometre (bunun gibi)
  • Ölçme kabı (Ben böyle bir bardağı tercih ederim, o yüzden sadece bir şeyi kirletmelisin)
  • Metal yemek kaşığı (bunun gibi)
  • Kapaklı 2 adet quart boyutunda konserve kavanoz (burada bulabilirsiniz)
  • ½ galon süt (biz tam süt içeriz, bu yüzden kullandığım şey ve bazen sütün bir kısmını bile krema ile değiştireceğim)
  • Yoğurt başlangıç ​​ya da cul fincan canlı yoğurt ile canlı kültürler ve başka katkı maddeleri yok (burada harika bir yoğurt başlangıç ​​bul)

Talimatlar

Tencerenizi, yanlarındaki iki kavanoz da dahil olmak üzere tüm aletlerinizi örtecek kadar su ile doldurun. Kaynadıktan sonra, kaşığı, kavanozları (yanlarına) dikkatlice koyun ve termometreyi kabın yan tarafına tutturun, böylece prob tarafı suya girsin.




Her şeyi kaynar suda 5 dakika bekletin, suyu dikkatlice boşaltın (bazı fırın eldiveni isteyebilirsiniz) ve sterilize edilmiş ekipmanı kuru bir bulaşık havluya yerleştirin.

Tencerenizi tekrar ocağa koyun, sütü ekleyin ve sıcaklığı orta ateşte açın. Sütün 180 ° 'ye ulaşması gerekir, bu nedenle takip etmek için termometrenizi kullandığınızdan emin olun.

Süt 180 ° 'ye geldiğinde, tavayı ateşten alın ve ocağınızı kapatın.


bahçede ayçiçeği


Sütün 110 ° C'ye soğumasını sağlayın (bu benim için 20-30 dakika sürer, bu nedenle termometreye soğuyuncaya kadar oturup durmak zorunda hissetmeyin). Alternatif olarak, soğutma işlemini hızlandırmak için tencereyi soğuk suyla dolu bir lavaboya dikkatlice yerleştirebilirsiniz.

Soğuduktan sonra ½ fincan sade yoğurdu ölçün ve kavanozlarınızdan birine dökün. Soğutulmuş sütün bir fincanını marşa ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Sütü yeterince soğumadan eklemek, yapmak istemediğiniz kültürleri öldürebilir.

Not: Yoğurt başlatıcı kullanıyorsanız, süte ne zaman ve nasıl ekleyeceğinizi söyleyen talimatlarla birlikte gelir.

Daha sonra, süt / marş karışımını tencereye dökün ve birlikte karıştırın. Sütü iki litre haznesine dökün ve kapaklarınıza vidalayın.

inkübe

Şimdi yoğurtunuzu sıcak bir yerde en az 8 saat inkübe etmeniz gerekiyor (bazıları daha kalın bir yoğurt almak için 24 saat kadar sürebilir). Dışarıdaki bir yeri seçin, böylece yoğurtunuz bu işlem sırasında hareket etmeyecektir.




Yoğurdu inkübe etmenin birkaç yolu vardır, ancak birçoğu yoğurdu sabit ılık bir sıcaklıkta tutmayı zorlaştırır (100 derecenin biraz üzerinde mükemmel yoğurt yapmak için fikir birliği vardır). Bu yüzden iki yöntemden birini tercih ediyorum:

Soğutucu Yöntemi

Çok küçük bir soğutucum var - kapağın üstündeki tutamağı yerine oturten türden. Mükemmel, 2 litre büyüklüğünde konserve kavanozuna sahip.




Kavanozları koyduktan sonra soğutucuyu kapakların dibine kadar sıcak musluk suyuyla doldururum. Kapağı yerine kilitledim ve iyi bir önlem almak için, inkübe için ılık bir yere koymadan önce soğutucuyu büyük bir banyo havlusuna sarın.

Yoğurt Makinesi

Sabit bir sıcaklıkta kalmak için güvenilmez bir yerde yaşıyorsanız, bir yoğurt inkübatörü deneyin. Kullanımı kolaydır ve yoğurtunuzu mükemmel sıcaklıkta tutmak için özel olarak tasarlanmıştır. (Burada yoğurt üreticileri bulun.)




Yoğurtunuz inkübe edildikten sonra (tercihe bağlı olarak 8-24 saat), yoğurdu buzdolabına alın ve soğuduktan sonra yiyin.

Bu, sabahın erken saatlerinde başlamak için harika bir projedir, çünkü yatmadan önce buzdolabına koyabilir ve ertesi gün kahvaltıda taze yoğurtun tadını çıkarabilirsiniz.

* Ayarlanabilir termostatlı yiyecek kurutucularının bazı modellerinde yoğurt da yapabilirsiniz. Bu, yoğurt yapmak için idealdir.

İlaveler

Bazılarınız sade yoğurtun ekşi olmasını sevmeyebilir. Ya da çocukların değil. Evimdeki durum bu ve çocuklarım her zaman yoğurtlarını tatlandırmamı istiyorlar. Neyse ki, bunu yapmanın birçok lezzetli, doğal yolu var:




Ham bal

Çocuklarım bir yaşın altında olsaydı, başka bir şeyi tercih edersem, yaşları büyük olduğundan beri en çok kullandığım şey budur. Eğer balım sıvıysa, biraz yoğurtla biraz çırpma teli ile karıştırın.




Balım kristalleşmişse, çiğ bal yapmaya uygunsa, onu bir kasede küçük bir miktar sıcak su (sadece buzu çözecek kadar) karıştırıp yoğurda karıştırın.

(Burada çiğ, süzülmemiş bal bulun.)

B Sınıfı Akçaağaç Şurubu

Saf akçaağaç şurubu evimizde doğal bir tatlandırıcı olarak popülerdir. Karıştırmak kolaydır ve ailemin sevdiği akçaağaç lezzetini sağlar.




(Burada saf akçaağaç şurubu bulun.)


doğal hareket hastalığı ilacı


Taze meyve

Bu yaz taze meyvelerle birlikte kaç kase yoğurt içtiğimi söyleyemem. Sadece çok olduğunu biliyorum. Taze şeftali, çilek, ahududu ve kuru soğan bizim favorilerimiz.




Reçel / Jöle

Bu yaz çiftçi pazarında bir miktar organik çilek aldım ve ilk reçelimi yapabilirim. Bu çilekli vanilya reçelini seçtim ve vanilya, çilek ve limon kabuğunun birbirine karıştığını çok sevdim. Yoğurt ile karıştırıldığında özellikle iyiydi.




Kendi ev yapımı reçellerin arasında karıştırmayı dene.

Tahıl karışımından oluşan tatlı

Çocuklarım genellikle granolalarının yoğurtlarına eklenmesini ister (ve bu yüzden annem bana hippi kızını çağırır). Çok tatlı bir granola ise, genellikle yoğurttan daha az tatlandırıcı eklerim. (Burada kendi granola nasıl yapılacağını öğrenin.)




Daha önce kendi yoğurdun mu yaptın? Favori varyasyonlarınız neler?


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.