İstediğiniz Kadar Yapmak İçin Bir Reçete Ölçeklendirme




Hiç otlar hakkında bir kitap okudunuz ve hiç mantıklı gelmeyen bir tarifle karşılaştınız mı? Büyükannemizin mutfağı ve çoğu bitkisel jargonu istila eden resmi bir tarif karşısında isyan etme ihtiyacı hakkında bir şeyler var.


koçanı yapmak




En kafa karıştırıcı, parçaları kullanan bir tarifi ölçeklendirme konusu gibi görünüyor.

Otlarımı formüle etmek, eğlendirmek ya da sağlık için, ölçekleme tarifi olarak bölümler hakkında düşünmek için eğitildim. Çiftlik ürünlerimiz için formülleri ilk yarattığımda, hepsini bölümlere yazardım. Yıllarca, bu yazılı tarifler gayet güzeldi çünkü onları kullanan tek kişi bendim. Çiftliğimiz büyüdüğünde tarifleri kocama verdim ve başka şeylere gittim. İlk gün bal serimizden birini topluyordu ve kafam karıştı. Oldukça basit olduğunu düşündüğüm basitçe onun için başka bir dildi. Tüm formüllerimizi onun için ağırlıklarıyla yeniden yazmak zorunda kaldım.

Ölçekleme Tarifi: Aktarıcılar Neden Parça Kullanıyor?

Pratik açıdan bakıldığında, parçalar okuyucunun tarifi kendi ihtiyaçlarına göre ölçeklendirmesini sağlar. Bir galon çay yapmam gerekebilirken, sadece bir bardak içmek isteyebilirsiniz. İhtiyaçlarım için size reçeteyi yazdıysam, küçültmek için çok fazla matematik yapmanız gerekirdi.




“Parçalar” kullanarak Ölçeklendirme Tarifi

Bir tarifi ölçeklerken, bir kısmı olmasını istediğiniz herhangi bir şeydir. Bazı örnekler üzerinden gidelim.




Bir bardak çay yapma

İşte çay yapmak için ne kadar ot kullanmanız gerektiğine dair bazı standart ölçümler:




  • Bardak başına 2-3 çay kaşığı
  • 3-4 Çeyrek başına yemek kaşığı

Çoğu insan bir bardak çay için bu karışımın yeteri kadarını telafi edemezdi, ancak şunu yaptım diyebilirim. Yaptığımda, bulduğum çay tarifini istememiştim ve otlarmı boşa harcamak ve büyük bir çay poşeti ile sıkışmak istemedim. Ayrıca yeni bir formül denemek için bir çay porsiyonu yaptım.

İşte bir bardak çay yapmak için kullanmak istediğim tarif:

  • 1 kısım ıhlamur
  • 2 parça hatmi yaprağı
  • 1 kısım limon kremi
  • 2 parça nane

(Tüm bu malzemeleri burada bulun.)

Kısmen nasıl yapılacağına ilişkin detaylar:

Toplam 2-3 çay kaşığı ihtiyacım var ve tarifi 6 bölümden oluşmaktadır. Her kısım için ½ çay kaşığı kullanırsam 3 çay kaşığı alacağım. Bir parçası olarak ½ çay kaşığı ile yukarıdaki tarifi şöyle olurdu:

  • Eas çay kaşığı ıhlamur
  • 1 çay kaşığı hatmi yaprağı
  • ½ çay kaşığı limon kremi
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 su bardağı su

Aynı çay tarifinden bir galon yapmak

Kalabalık için bu çayı yapmam gerekirse ne olur? Bu sefer 1 galon çay yapmak istiyorum.




İşte nasıl yapardınız:


yemek için tohum türleri


12-16 çorba kaşığına ihtiyacım var (to bardak ila 1 bardak) ve tarif 6 parçadan oluşuyor. 12 ila 15 çorba kaşığı eşit olan parçalar için 2 ila 2 ½ yemek kaşığı kullanabilirim. Bir parçası olarak 2 ½ yemek kaşığı ile tarifi şöyle olurdu:

  • 2 ½ yemek kaşığı ıhlamur
  • 5 yemek kaşığı hatmi yaprağı
  • 2 ½ yemek kaşığı limon otu
  • 5 yemek kaşığı nane
  • 1 galon su

Sana söz veriyorum, herbalistler hayatı zorlaştırmaya çalışmıyor. Tariflerimizi parçalarla yazdığımız zaman, bu size yapabileceğiniz tutarı seçme özgürlüğü veren bir ölçekleme tarifi anlamına gelir.

Tam tersi gibi hissettiğinde kolektif bir özür dileyeyim. Umarım bu, parçaları kullanarak bir ölçekleme tarifinden kafa veya kuyruklar oluştururken bir plan oluşturmayı biraz daha kolaylaştırır!

Tariflerinizi parça kullanarak ölçeklendiriyor musunuz? Bize onlardan bahset!


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.