Lezzetli bir tamamen doğal konserve sığır eti nasıl yapılır




Ev yapımı konserve sığır eti tarifi

Şimdi Mart ayına geldiğinde, sıcak havalar mevsim için geleneksel yiyecekler hakkında düşünmeme neden oluyor. İlkbaharda daima yaptığımızlardan biri de konserve sığır eti ve lahanadır. Mağazada satılan konserve sığır etinde bulunan kimyasal maddeler ve koruyucu maddelerden sakınmak için kendi lezzetli versiyonunuzu yapabilirsiniz.




Konserve Dana Eti Nedir?

Sığır konservesinde gerçek mısır yoktur. Bu isim Büyük Britanya'dan geliyor ve kür işleminde kullanılan tuz parçalarına atıfta bulunan “küçük parçalar” anlamına geliyor. Lezzet ve besin değeri için Himalaya Pembe Tuz kullandığım halde kesinlikle kaya tuzu kullanabilirsiniz.







bitkisel yağ sabunu tarifi


Lezzetli ev yapımı konserve sığır eti tarifi

İyi konserve sığır eti için ana sırlarım 1) baharatları kızartmak ve 2) iyi et eti kesimleri kullanmak. Sığır etiimin çoğunu, hormonsuz, mera yetiştirilen, organik sığır eti konusunda uzmanlaşmış yerel bir çiftlikten alıyorum.





sabun yapımı için en iyi yağlar


Baharat karışımı

  • 1 yemek kaşığı karabiber (bütün organik karabiberleri burada bulabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı kişniş, bütün (burada organik kişniş tohumu bul)
  • 1 yemek kaşığı yenibahar, bütün (burada organik yenibahar bul)
  • 1 çorba kaşığı hardal tohumu (bütün organik hardal tohumlarını burada bulabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı karanfil, bütün (burada organik karanfil bul)
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber gevreği (burada organik kırmızı biber gevreği bulabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı kakule bakla, bütün (burada organik kakule bakla bulabilirsiniz)
  • 5 adet defne yaprağı ezilmiş (burada organik defne yaprağı bulabilirsiniz)
  • Ginger El taze zencefil, dilimlenmiş (yaklaşık ⅓ pound)
  • 1 adet tarçın çubuğu, ezilmiş (burada organik tarçın çubukları bulabilirsiniz)

Salamura

  • 1 galon filtrelenmiş su (burada yüksek kaliteli su filtreleme sistemleri bulabilirsiniz)
  • 2 su bardağı Himalaya Pembe Tuz, kaba öğütme (burada bul)
  • Pink fincan pembe kür tuzu VEYA 1-2 Tbsp pancar kökü tozu (burada kür tuzu veya pancar kökü tozu bulabilirsiniz)
    • Daha fazla bilgi için aşağıdaki “Birkaç Püf Noktaya” bakınız.
  • ½ fincan organik şeker kamışı (burada bulabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığıBaharat karışımı (Yukarıda)

Et

  • 1 dana eti eti, yaklaşık 5 pound

Pişirme talimatları

  1. Yapmak Baharat karışımı. Bütün baharatları (zencefil hariç) bir tencerede birkaç dakika kızartın. Dumanlar aşırı ısındığında çok sert olabileceğinden, fanınızın açık veya pencerelerin açık olduğundan emin olun. Bir sonraki adımı yaparken soğumaya bırakın.
  2. Tüm malzemeleri birleştirin. Salamura. Kaynamaya başlayın, ardından bütün şeker ve tuz eriyene kadar pişirin. Soğutun, sonra çok soğuk olana kadar buzdolabında.
  3. Kabarcıkları büyük 9 x 13 tencereye veya gerekirse daha büyük bir yere yerleştirin. Kabarcığı tamamen örtecek kadar tuzlu su kullanın. Bu, bütün galon olabilir, ancak etin kesilmesine bağlı olarak az ya da çok olabilir. Et yüzmek isteyebilir. Varsa, temiz bir çeyrek kavanozun suyunu doldurun ve briketin üzerine yerleştirin. Briketin büyüklüğüne bağlı olarak birden fazla kavanoz ihtiyacınız olabilir.
  4. Kapak ve buzdolabında 5-7 gün boyunca yerleştirin. Tuzlu suyun her tarafa ulaştığından emin olmak için her gün ters çevirin.
  5. Kabarcıklı meyveler tam olarak kürlendiğinde, en fazla 7 gün içerisinde, pişirmenin zamanı gelmiştir. İyice durulayın ve bir tencereye veya başka bir büyük tencereye yerleştirin. Temiz su ve 1 çorba kaşığı ile kaplayın. Baharat karışımıtariften. Ya da pişirin VEYA 2-3 saat boyunca düşük sıcaklıkta (yaklaşık 300 ° F) veya pişene kadar pişirin. Çatalla kolayca ayrılmalıdır.

Birkaç ipucu…

Kürleme tuzu, et pişirdiğiniz için kürleme maddesi olarak tamamen gerekli değildir, ancak bu serin pembe rengin oluşmasına yardımcı olur. Onsuz, etiniz donuk bir gri olur. Bununla birlikte, birçok pembe kür tuzunun kırmızı boya içerdiğini göreceksiniz. Sertleştirme tuzunu atlamak isterseniz, eti açık pembe bir renge dönüştürmek için 1-2 çorba kaşığı pancar kökü tozu kullanabilirsiniz.







Neredeyse her tür şekeri kullanabilirsiniz. Aynı zamanda stevia da kullanabilirsiniz, çünkü tatlılık sadece lezzet vermek içindir, gerçek tedavi değildir. Yine et pişirilir, açık hava ile kürlenmez.


vege cips tarifi


Her türlü tuz işe yarayacak. İnce öğütülmüş bir tuz kullanıyorsanız, tarifinizi ayarladığınızdan emin olun; yaklaşık yarısını kullanın. Ayrıca tuzun bir kısmını atlayıp soya sosu kullanabilirsiniz. Tuz kür için esastır ve bir şekilde kullanılmalıdır. Daha sonra tuzlu bir tat almak istemiyorsanız, pişirme işleminde suyu kısmen değiştirebilir ve son tuzun bir kısmını elimine edebilirsiniz.

Sığır konservesi gerçekten çok kolay! Hiç sıfırdan yaptın mı?


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.