Ev yapımı Kavrulmuş Salsa - Mmmm Çok Güzel




Büyürken babamı izledim Adil miktarda otantik Meksika yemeği hazırlayın. Yine de çok seçici oldum ve sadece bazı şeyleri denedim. (Sonunda guacamole denedim - sadece avokadoya karşı oldukça alerjik olduğumu bulmak için - bu benim seçiciliğime katkıda bulundu.) Ancak geçen yıl baharatlı saltasını denemeye karar verdim. Asla baharatlı şeylerin hayranı olamadım, ama sriracha soslu ev yapımı köriyi denedikten sonra, baharatlı tiksintiğim sayesinde tat alma tomurcuklarımın eksik olduğunu biliyordum. Ben de babamın salsasını denedim.

Ah. Benim. İyilik.



Lezzet hakkında konuşun!Bu benim ev yapımı Pico de Gallo'ma benzemiyordu (ki yine de kendimi söylersem yine de oldukça iyi bir sınama) - ağzım yanıyor olsa bile cipslerimi daldırmamı sağlayan dumanlı bir lezzet vardı.

Son zamanlarda, babamın onun lezzetli salmasını nasıl yaptığını göstermesini sağladım. Çünkü o ve ben “biraz bu, biraz” yemek yapıyor, onu bir şahin gibi izledim, fotoğraf çektim ve ondan bir şeyler ölçmesini istedim, böylece bunu sizinle paylaşabilecektim.

Kavrulmuş Sos

İşte tarif için neye ihtiyacınız olacak:




  • 4 orta boy domates, kaynaklanıyor çıkarıldı
  • 2 jalapeño biber
  • ½ oz chile de arbol (baharatlılardan hoşlanmıyorsanız daha az - kurutulmuş şili kullandık)
  • 3 diş sarımsak, soyulmuş
  • 2 - 3 çay kaşığı tuz (burada deniz tuzu bulabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı sirke (burada sirkeyi bulun)
  • birkaç biber salkımı

Domatesleri sarın Folyo içinde hepsi örtülüdür - Ben iki adet kullandım. Orta ateşte bir ocak brülörünü açın ve domates folyo paketini brülöre yerleştirin. Orada yaklaşık 30 dakika kızartma yapacaklar. Her 5 dakikada bir mayını çevirdim. Bunları paketten çıkarırsanız ve çok yumuşak ve yol boyunca sıkıcı olmazlarsa, birkaç dakika daha kızartın. Tamamlandığında, blender'e eklemeden önce onları tamamen soğumaya bırakın. (Parmak yanığı eğlenceli değildir).


diy mide ekşimesi çare


Domatesler kendi işlerini yaparken jalapeños'u folyoya sarın ve başka bir brülörü yüksek ateşte çevirin. Bir dakika çevirerek, onları 5 dakika kızartın. Şimdi tüm sapları şili de arboldan çıkarın, saplarını atın ve şili de arbolunu folyoya sarın ve yüksek ısı yakıcısına koyun. Sadece 30 saniye kadar kızartmalarına izin verin.

En sonunda, sarımsağı folyoya sarın ve 30 saniye boyunca yüksek ısı yakıcıya koyun.

Şimdi eğlence ve potansiyel olarak dağınık kısım için. Blenderinizi alın ve 1 bardak suya koyun. Sarımsağı ve chiles de arbol paketini açın ve karıştırıcıya koyun. Jalapeno paketini açın, saplarını kesin ve kalan biberi karıştırıcıya koyun. Daha sonra domates paketini açın, kararmış parçaları kesin ve blendere domates ekleyin. (Bir dahaki sefere elinizden gelen folyoları temizleyin ve saklayın.)


salatalık çiçeği yiyebilir misin


Blender'ı açmadan öncetuzunuzu ekleyin (hepsinin harmanlanmasından sonra tadın ve gerekirse daha fazla ekleyin - tuzumuzu seviyoruz), bir miktar biber ve 1 tatlı kaşığı sirke. Beyaz sirke kullanıyoruz. İsterseniz diğer türlerle deneme yapabileceğinize eminim.

Blenderin kapağını takın ve açın. Düşükten başlıyoruz ve sonra her şey karıştıktan sonra hızı arttırıyoruz. Bir dakika kadar karışmasına izin verin.

Ve bu kadar!

Bu salsa evimizde çokça dışarı çıkıyor - en sevdiğimiz cipslerimizle eşleştiriliyor, pirinç ve fasulyenin üzerine drizle sarılmış ve cotija peyniri ile kaplanmış veya yumurta ve patatesin üstüne (tabii ki biraz daha cotija peyniri ile) kaplanmış.

Keyfini çıkarın! Bize aşağıda favori ev yapımı salsalarınızdan bahsetmeyi de unutmayın.


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.