Ev yapımı Bitters: Tıbbi ve Mutfak Kullanımları İçin




Acı yapmayı öğrendim çünkü ev yapımı bitterlerin çok sayıda tıbbi ve mutfak kullanımı var ve şimdi malzemeleri, alkolü ve lezzetleri kontrol ediyorum.


doğal gözenek şeritleri




İlk önce bitkisel ilaç sınıfındaki acıları duydum. Sindirime yardımcı olmak için acı bir şey kullanma düşüncesi ilgimi çekti. Konuyu araştırmaya başladım ve sonunda kendime ait olmaya başladım.

Bitters nedir?

Bunlar farklı bitkilerden ve diğer bileşenlerden yapılmış bir tentür veya bir araya getirilmiş birkaç tentürdür. Her iki iş; sadece sizin için en uygun olanı bulmanız gerekir. Genelde zaman veya mekan azalıyor, ikincisini de yapıyorum.

Bitters Nasıl Kullanılır?

Karışımınız sertleştiğinde, üretilen ev yapımı bitters bir ilaç, bir içecek maddesi veya bir pişirme maddesi olarak kullanılabilir. Acı bir kenar veya daha belirgin bir acı tat istediğiniz her yerde, acılarınızı orada kullanabilirsiniz.

Madde İçki

Bitters, Eski Tarz gibi karışık içeceklerde yaygın olarak kullanılır. Bu viski, acı, şeker ve sudan oluşur. Bir bardak köpüklü suya birkaç damla acı ekleyerek bir acı tonik yapabilirsiniz.




Sindirim Yardımları

Bitters, safra üretimini uyardıkları için sindirime yardımcı olmak için kullanılabilir. Dilinizdeki birkaç damla ev yapımı acı diller, sindirim sisteminize atlamak için ihtiyacınız olan tek şey.




Yemek pişirme

Yaptığınız bir sonraki reçel grubuna birkaç damla acı eklemeyi deneyin. Onları çok tatlı değil, ekşi olacağından farklı bir şekilde yapmaya yardımcı olur.




Acı nasıl yapılır

Yöntem A: Daha Sonra Birleştirmek İçin Ayrı Tentürler

Bir tentür birkaç hafta boyunca demlenmiş bir alkol infüzyonudur. Ne zaman tentür yapsam “folk yöntemini” kullanırım. Belirli bir dozajlamaya ihtiyacınız olmadığında tentür oluşturmanın en kolay yöntemi budur.




1. Adım: Ayrı Tentürler Yapın

1. Yarım litre kurutulmuş botaniklerle yarım bardak kavanozunu doldurun. Alkolle örtün (% 40 veya daha yüksek votka gibi), kavanozun kapağını kapatın, birkaç hafta boyunca sallayın ve güneşte bırakın.




2. İşlem tamamlandığında süzün ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tenteler için bitkilerin bir listesi aşağıda verilmiştir. Bu yöntemle, her bir otu ayrı kavanozlarda hazırlar, onları tek başına sıkar ve ardından otlar bittiğinde birleştirirsiniz.

Adım 2: Tentürleri Birleştirmek

Genel olarak, narenciye / bitki bileşeninde ağır acı çekmek, acı ajana ışık vermek ve isteyebileceğiniz tatlandırıcılara çok hafif ışık vermek istersiniz. Örneğin, 12 damla portakal kabuğu tentürü, 2 damla kenevir tentürü, 2 damla yenibahar tentürü ve 1 damla karanfil tentürü. Bunu kendi zevkinize göre ayarlamak isteyeceksiniz.




Yöntem B: Her Şey Birlikte Harmanlandı

Tercih ettiğim yöntem bu, çünkü hepsi birbirine karışmış ve bir kerede çok fazla şişem yok.




1. Bir pint kavanozuna, 10 çay kaşığı kahve çekirdeği, 3 çay kaşığı kakao ucu, 2 çay kaşığı mugwort, 1 çay kaşığı tarçın cipsini ve tadına bakmak için bir çay kaşığı pekmez ekleyin. Bu kavanozun yaklaşık yarısını dolu yapmalıdır.

2. Alkolle örtün (% 40 veya üzeri votka), birkaç hafta boyunca kapağı kapatın, sallayın ve güneşte bekletin. Bittiğinde süzün ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Not: Bu yapabileceğiniz tek bir tarif. BakınEv yapımı Bitters TariflerTarif önerileri için aşağıdaki bölüme bakınız.

Tatlandırıcı Kategorileri için Fikirler (Yöntem A'da kullanın)

İsterseniz ana kategoriler ot / turunçgil, acı ajan, baharat / ot ve tatlandırıcıdır. İşte birkaç fikir.

Herb / Citrus

  • portakal kabuğu
  • greyfurt kabuğu
  • kireç kabuğu
  • lavanta
  • sarı papatya
  • limon otu
  • göre

(Tüm bu kuru ot / narenciye kabuğunu burada bulabilirsiniz.)




Acı Ajanlar

  • angelica kökü
  • dulavratotu kökü
  • karahindiba kökü ve yaprak
  • kızamık, Oregon üzüm kökü veya sarı kök
  • hatmi kökü
  • meyan kökü
  • centiyana kökü
  • yabani kiraz kabuğu

(Bu kurutulmuş köklerin hepsini burada bulun.)




Baharatlar / Otlar

  • kahve çekirdekleri
  • kakao hazretleri
  • kavrulmuş fındık (özellikle cevizler)
  • pancar veya havuç gibi sebzeler
  • şeftali veya elma gibi meyveler
  • tarçın cips
  • bütün karanfil

(Bu baharatların / bitkilerin çoğunu burada bulun.)




tatlandırıcılar

  • bal
  • Şeker kamışı
  • sabır otu
  • Stevia
  • keşiş meyvesi
  • basit şurup

Karışımda kullandığın şey sana kalmış. Acı veren ajanın ışığı hafifçe uzar, uzun bir yoldan gitme eğilimindedir. Gentian gibi şifalı bitkilerle 1 çay kaşığı geri kesmek isteyebilirsiniz. Gentian, dünyadaki en acı şeylerden biri olarak bilinir! Ev yapımı acı tatlılarınızı tatmanıza gerek yok ama bazı insanlar bunu tercih ediyor.




Ev yapımı Bitters Tarifler (B Yöntemi için kullanın)

İşte ev yapımı acı harmanlarınızı bir araya getirme konusunda bazı düşünceler. Aşağıdaki bileşenlerin çoğunu burada bulabilirsiniz.NOT:Kurutulmuş otlar(taze değil) her tarifte kullanılır.

Lavanta

10 çay kaşığı lavanta tomurcukları, 5 çay kaşığı papatya çiçeği, 1 çay kaşığı mugwort, 1 çay kaşığı bal




turunçgiller

6 çay kaşığı portakal kabuğu, 4 çay kaşığı limon kabuğu, 1 çay kaşığı limon kabuğu, 1 çay kaşığı Oregon üzüm kökü, bir tutam stevia





Göz altı serum diyeti


Sıcak baharat

4 çay kaşığı portakal kabuğu, 1 çay kaşığı dulavratotu kökü, 1 çay kaşığı pekmez, 1 çay kaşığı tarçın cips, karanfil ve kakule




Bahar tonik

5 çay kaşığı karahindiba kökü, 3 çay kaşığı karahindiba yaprağı, 1 çay kaşığı hatmi kökü, 1 çay kaşığı chickweed ot, 1 çay kaşığı bal




Vahşi ve Yünlü

4 çay kaşığı mürver, 2 çay kaşığı alıç meyvesi, 2 çay kaşığı mugwort, 2 çay kaşığı böğürtlen, 1 çay kaşığı yabani kiraz kabuğu, 1 çay kaşığı bal




Alkolsüz Ev Yapımı Bitter

Alkol kullanmak istemiyorsanız, bunları sıvı sebze gliserin ile yapabilirsiniz. Alkol esas olarak çözücü olarak kullanıldığı için gerçek bir acı olmayacak, ancak aynı etkiyi bir şekilde elde edersiniz. Gliserin doğal olarak tatlı olduğundan tatlandırıcıyı atlamak isteyeceksiniz.

Bunları bitki çayı olarak da deneyebilirsiniz. Yine, aynı olmayacak ama yakın.

Not: Ayrıca şerbetçiotundan acı yemeyi denedik.

Acı çörek yapmayı biliyor musun? Eğer öyleyse, bize nasıl yaptığınızı söyleyin!


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.