Sağlık, Lezzet ve Daha Fazlası İçin Çiçek Yeme

Bahçe ödülümü tekrar topluyorum, ama bu sefer çiçek hasadı yapıyorum! Hayır, onları vazoya koymayacağım. Onları yiyeceğim!




Çiçekler genellikle bir gıda kaynağı olarak göz ardı edilir.Onlara bahçelerde, yürüyüş yollarının yakınında, ormanda bakıyoruz ve “Gee, çok güzeller” diye düşünüyoruz. Hatta eve götürmek ve su koymak için bir miktar seçebiliriz. Bloomlar söndüğünde, onları daha iyi yapabilmeleri için kompostun içine atarız. Ama çoğumuz çiçekleri bir şeyler yemek olarak düşünmüyoruz. Tabii ki, bazı nasturtiumları bir salataya fırlatabilir ya da bir tatlı için bazı menekşeleri şekerleyebilirsiniz, ama orada bundan daha fazlası var!



Faydaları yemek yiyorÇiçekler

Çiçekler, özellikle de derin renkleri olanlar, antioksidanlarda çok yüksektir.Ayrıca A, C ve E Vitaminleri içerir. Bazılarında D Vitamini bile vardır. Diğerleri beta-karoten içerir. Hatta bazıları yenildiğinde, alerji ataklarını azaltabilecek polen bile içti. Bazıları tatlı, bazıları acı ve bazıları tuzlu. Hepsinde onlara biraz lif var. Hatta bazılarınız, mideniz için iyi olan maddelere sahiptir. Başlayalım ve en iyilerinin ne olduğunu bulalım.




Yenilebilir çiçekler bulmak

Onları bahçeden al

Sebze bahçenizde çiçeklerin birçoğunu yemek istemeyebilirsiniz, çünkü bu mahsulünüzün sonucunu azaltacaktır. Fakat birkaçı acıtmayacak. Karnabahar, brokoli ve lahana gibi tüm sebze sebzelerinin yenebilecek çiçekleri vardır. Çoğu zaman brokoli toplayıp hasat edemeyecek kadar meşguldüm. Bu çiçekleri buğulayabilir, kızartıp karıştırabilir veya çiğ olarak yiyebilirsiniz.








ev yapımı sirke kılları


Kabak ve salatalık çiçeği de iyidir. Onları çiğ olarak yiyin veya kızartın ve seçtiğiniz sağlıklı bir yağda kızartın. Fasulye ve bezelye çiçekleri salatalarda harikadır.

Chive, soğan ve sarımsak çiçeklerinin hepsi sebzenin kendisinden daha hassas bir tada sahiptir. Chive çiçeklerini alıp, çeyrek kavanoza koyuyorum. Bir miktar limon fesleğeni ekleyin ve sirke ile örtün. Birkaç gün güneşte dik ve süzülsün. Bu şimdiye kadar yaşadığınız en iyi salata sosu yapar! Ve bamyaya düşkün olmasam da, çiçeklenme özellikle salatada harika. Bamya ile aynı mukavemet kalitesine sahipler. Karnın için harika bir yardım.

Çiçekli otlar kullanın

Hangileri olursa olsun, tüm otlar kullanılabilir. Lavanta, biberiye ve dereotu çiçeklerini kullandım. Dereotu çiçekleri, yapraklardan çok daha güçlüdür. Fesleğen, kekik ve nane çiçekleri her yemeğe mükemmel katkılar sağlar. Ve eğer çiçekleri kullanırsanız, çoğu zaman bitkilerin “cimri” olmasını veya yabani ve yabani otların çok hızlı büyümesini önlemeye yardımcı olabilir. Kişniş bunun için iyi biliyor. Çiçekleri karıştırıp kızartmak için çiçekleri kullanarak geri çimdikledim ve birkaç hafta daha çıkarttım.




Süs bitkilerinden çiçek kullanın

Süsleriniz nasıl? Kasımpatı çayı Çin mutfağında iyi bilinmektedir. Florida'daki çiçek açan portakal bahçelerinin ilk mevsiminde geçmeme yardımcı olan şeylerden biriydi. Alerjilerde muazzam bir şekilde yardımcı olur. Yapraklar pişirme işleminde de kullanılabilir. Dianthus veya karanfil baharatlı bir not ekleyin. Daylilies kabak çiçeği gibi dövülmüş olabilir ve buğulaması da iyi çalışır. Salatamdaki gül yaprakları ve nergis yaprakları ile seviyorum - eğer bunları alamazsam, ayçiçeği yaprakları da işe yarayacak.




Kır çiçekleri

Ve yemek için harika pek çok kır çiçeği var ve sizin için de iyi. Monarda, ya da arı balsamı, biraz kekik gibi biraz kırk, tadı biraz. Hanımeli ve yasemin çiçekleri tatlıdır, aynı zamanda kolombindir. Menekşe çiçekleri sık sık şekerlenmiş çiçekler yapmak için kullanılır. Çırpılmış yumurta akı üzerine fırçalayın, ince şekeri daldırın (çok ince öğütdüğüm organik turbinado şekeri kullanıyorum) ve kurumasını beklerim. Kuzey Carolina'da tutku çiçekleri burada vahşi büyüyor. Harika bir muamele yaparlar.




Yabani otları da kullanın!

Yabani otlarını unutma!Yonca, güzel bir çime sahip olmaya çalışan biri tarafından beğenilmeyebilir, ancak yemek için gerçekten besleyici bir çiçektir. Salatada deneyin veya kızartın. Geleneksel olarak kadınların sorunları için çay haline getirilir. Sıcak basması olan kadınlara yardımcı olabilecek fitoöstrojenler içerir. Karahindiba yaprakları keklere ve ekmeklere eklenebilir.




Purselane birçok çimlerde yabani ot olarak bulunabilir. Aynı zamanda yenilebilir yosun gülleriyle ilgilidir. Favori otumu unutma, civciv. Çiçekler küçük ama yine de yenilebilir. Sıcak havalarda bitkinin geri kalanı sertleştikten sonra daha yumuşak bir yemek yaparlar. Hindiba, kahve yerine kullanılabilen kökü için yetiştirildi. Ancak çiçekler de yenilebilir. Ve mürver! Meyveleri sonbaharda hasat ediyorum, ancak Haziran ayı boyunca onları alabilirsem, çiçek başları harika bir muamele yapar. Basitçe onları dövüp kızartın. Üzerine biraz tarçın şekeri (stevia kullanıyorum) ekleyip lingonberry reçeline daldırın. Bunu birkaç yıl önce Danimarka'dayken yaşadım. Onların delirdiğini sanıyordum - deneyene kadar.

Her zaman dikkatli olun

Çiçekler olduğuna dikkat etmek önemlidir. değil yenilebilir. Aslında, bazıları oldukça tehlikeli olabilir. Asla hiçbir çiçek yemeyin bilmek tüketmek güvenlidir.




Bu makale sadece yenilebilir çiçeklerin kısmi bir listesini içermektedir. Var olan çok daha fazlası var. Çiçekler hakkında iyi bir kitap edinin (bunun veya bunun gibi) veya size doğru olanı işaret edebilecek biriyle yürüyüş yapın. Üzgün ​​olmaktansa güvende olmak daha iyi.

Bir dahaki sefere mutfak masası için çiçek kestiğinde, biraz da yiyip yiyemeyeceğinizi görmek için ikinci bir göz atın! Var sen daha önce denediniz mi?


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.