Fesleğenli Patates Makarna Patates ve Fasulye ile




Görünüşe göre her yıl fesleğen hakkında bir şeyler yazıyorum (Occimum basilicum). Genelde bahçede hasat etmem gereken hala çok fazla fesleğen var. Her zaman bu lezzetli bitkiyi kullanabileceğim yollar arıyorum.

Hem taze hem de kurutulmuş bir muamele olarak, otları çaylara eklemeye alıştım. Fesleğen A vitamini yüksek olduğunu ve bu nedenle gözler için iyi olduğunu biliyor muydunuz? Bugünlerde bilgisayar ekranına ya da kitaplara bakarak çok fazla zaman harcadığım için bu her zaman ihtiyacım olan bir tonik.




sabun yapımı için ölçek


Fesleğen Üzerine Küçük Bir Tarih

Bu yıl fesleğen hakkında farklı bir sebepten yazıyorum. Reçeteli Bahçıvan'daki bir Cadılar Bayramı özelliği için bitkinin ürkütücü geçmişini gösteren bir makale üzerinde çalışmayı yeni bitirdim. Basil Latince ismini Yunan mitolojisinde Ocimus olan bir cetvel ismiyle almıştır. Gladyatörün halk eğlencesi için savaşmasını sağlayan bir adamdı. Sonunda, savaşçılarından biri tarafından öldürüldü ve mitolojiye göre ilk fesleğen bitkisi ortaya çıktı.





lazanya bahçe yükseltilmiş yatak


Öyleyse, ortak mutfak bitkilerimizden birinin kanlı masalını kim tahmin ederdi? Fesleğen Orta Doğu'da büyümeye başladı ve oradan ticaret yollarından dolaştı. Dünyanın her bölgesinde, onunla ilgili farklı inançlar ve uygulamalar vardı. Bazı bölgelerde sevginin belirteciydi, bazılarında ise nefretin bir ifadesiydi. En sevdiğim haber, bir noktada kokulu fesleğenin beyinde akrep istilasına neden olacağına inanılmasıydı! Ürpertici!

Fesleğen için kullanır

Sonunda, fesleğen kötü basının üstesinden geldi ve sadece makarna sosu için bir katkı maddesi olarak kabul ettiğimiz bir yere geldi. Antienflamatuar ve anti bakteriyel olma eğiliminde olan uçucu yağlarda yüksektir. Bahçedeki bir fesleğen bitkisinin yanında oturmak ve aromasını solumak mavileri uzaklaştırabilir.




Fesleğen kullanmanın en sevdiğim yollarından biri elbette pesto sosudur. Fesleğenin dünyanın birçok yerinde nasıl kullanıldığını araştırdığımda, hiç kullanmadığım pesto kullanmak için geleneksel bir İtalyan yöntemiyle karşılaştım. Ligurya'da makarna, patates, yeşil fasulye ve pesto sosunu birleştiren bir yemek yaparlar. Bunu denemek zorundayım, çünkü şu anda tüm sebzeler bahçeden çıkıyor.


şekerli yoğunlaştırılmış süt bileşenleri


Patates ve Fasulye ile Makarna Fesleğenli Pesto Sos

malzemeler

  • 6 su bardağı çorba (kendin yapmayı öğren)
  • tutam deniz tuzu (burada rafine edilmemiş deniz tuzu bulmak)
  • Dilimlenmiş 10 küçük yeni patates
  • 2 su bardağı yeşil fasulye
  • 8 ons makarna
  • 2 ons taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano
  • 1 diş sarımsak
  • ½ fincan çam fıstığı
  • 2 su bardağı taze fesleğen
  • ¼ fincan zeytinyağı

Talimatlar

  1. Bir tencereyi et suyuyla doldurun ve kaynatın. Sağlıklı bir tutam tuz ekleyin. (Suyu kullanabilirsiniz, ancak lezzet için et suyunun eklenmesini ve beslenmeyi seviyorum.) Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın ve sonra çıkarmak için süzme kaşığı kullanın.
  2. Sonra yeşil fasulyenizi kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 7-8 dakika kadar pişirin. Fasulyeleri kızartın ve sonra makarnaları ekleyin. Paket talimatına göre pişirin. Süzün, ancak bazı suyu ayırın.
  3. Pesto için - peynir, sarımsak dişleri, çam fıstığı ve fesleğeni bir mutfak robotunda birleştirin ve ince ve harmanlanıncaya kadar işleyin. Sürülebilir bir kıvama gelinceye kadar yağı yavaşça dökün. Tatmak için biber ve tuz.
  4. Patatesleri, yeşil fasulyeleri, makarnaları ve pesto'yu bir servis tabağına alın ve bir kaşık daha fazla sos yapmak için birkaç kaşık et suyu (veya istediğiniz kadar) ekleyin.

Hasat için henüz çok fazla fesleğen var mı? Faydalar, kullanımlar ve farklı fesleğen türleri hakkındaki diğer makalelere göz atın:







  • Fesleğen Çeşitleri ve Fesleğenli Sirke Tarifi
  • Taze Fesleğen Dört Şaşırtıcı Yolda Nasıl Kullanılır

Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.