Doğal Şekerli Ev Yapımı Karamel Tarif




Mağazalarda karamel elmaları görmeye başladığınızda sonbaharın burada olduğunu biliyorsunuz. İnsanların sevdiği tatlı ve tart, çiğneme ve gevrek combo ile ilgili bir şeyler var. Beni yanlış anlamayın, karamel sosu harikadır: yaz aylarında dondurma, ekmek pudingi veya kışın sıcak kahveye karıştırılır. Ancak, sonbaharda, karamelize edilmiş bu derin lezzetleri arzulamaya başlıyorum. Ve onları elmalı olarak istiyorum.


tonox jelatin sağlık yararları




Karamel elmaları çocuklar için eğlenceli bir zevktir ve birçok sonbahar festivalinde ve Cadılar Bayramı partisinde bulunabilir. Ancak, mağazadan satın alınan karameller ve karamel sosu tipik olarak mısır şurubu, koruyucu maddeler ve dengeleyicilerle doludur.

Özellikle bu ev yapımı karamel tarifinin ne kadar kolay olduğunu fark ettiğinizde, satın almaya değmezler.

Doğal Karamel 3 Yol!

Bugün, bal ile tatlandırılmış basit bir karamel için bir tarif paylaşıyoruz. Ve bu tarifle ilgili sihirli bir şey var. Bu aynı tarif, üç lezzetli karamelli ikram yapmak için kullanılabilir - dondurma ya da diğer tatlı ikramlar için dökülerek karamel sosu, karamel elmaları için mükemmel bir karamel sosu ve sert ve çiğ karamelli şekerler! Üçü, hepsine balın parlak tatlılığıyla davranır ve olmadan şekerin veya diğer işlenmiş tatlandırıcıların tüm dezavantajları.




Bal karamelli tat, geleneksel şeker karamelinizden biraz farklıdır. Koyu, koyu renkli karamelize bir tada sahip değil, ama çok daha fazlası var. Bal karamel harika, parlak bir tatlılık ve derin, koyu bir bal tadı ile pürüzsüz ve yumuşak.

Balın tadı bölgeye ve çiçeğe göre değişeceğinden, her bal karamelinin farklı olması gerekir. Ancak, hepsi bu eğlencenin bir parçası!

Ev yapımı Karamel Tarif: Bal Şekerli

(1 ⅓ su bardağı karamel yapar)




Karamel yapmak inanılmaz derecede kolaydır, ancak dikkat ve birkaç önemli araç dikkat çeker.

ekipman

  • 4-dördüncü çorba çorbası -Bu tencereye ihtiyacın olduğundan çok daha büyük görünecek, ama güven bana. Şeker, karamelleşirken köpürecek ve köpürecek ve başlangıç ​​hacminin 4-6 katı büyüyecek. İstediğiniz en son şey kaynamış bir karamel köpüğüdür. Ek olarak, daha geniş bir tabana sahip bir tencerenin kullanılması, karamele suyun içinden buharlaşabileceği daha fazla yüzey alanı kazandırır ve tüm süreci biraz daha hızlı hale getirir.
  • şeker termometresi - Bu çok önemli. En azından 310ºF'ye kadar çıkması durumunda bir şeker termometreniz olduğunu bileceksiniz.
  • (şekerleme yapıyorsa) tereyağlı parşömen kağıdı ile kaplı tabak - Karamelli şeker yaparsanız bu şeker kalıbınız olacak.

malzemeler

  • 1 raw su bardağı çiğ, yerel bal (yerel olarak yoksa, burada çiğ balı bulabilirsiniz)
  • ½ fincan organik ağır krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı, tercihen otla beslenen ineklerden
  • ¼ çay kaşığı tuz (burada rafine edilmemiş deniz tuzu bulmak)
  • 1 çay kaşığı saf vanilya özü (burada organik vanilya özü bulmak veya kendi yapmayı öğrenmek)

Karamel sosu ve şekerleme yapmak

  1. Bal ve kremayı, 4 litrelik bir çorba kasesinde ısıtın. Karışımı orta ateşte bir kaynamaya getirin, istediğiniz şeker aşamasına ulaşıncaya kadar sık ​​sık karıştırın. (240 ° F dökülerek karamel sosu yapar. 245 ° F daha kalın bir karamel sosu yapar. 250 ° F karamelli şekerler verir.)
  2. Şeker karışımı istenen sıcaklığa ulaştığında, onu ocaktan alın ve tereyağ, tuz ve vanilyada çırpın.
  3. Karamel sosu yapıyorsanız, kullanmadan önce hafifçe soğumaya bırakın.
  4. Karamelli şeker yapıyorsanız, derhal karamelleri tereyağlı parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın kabına dökün. Buzdolabındaki karamelli tuğlayı sertleşinceye kadar soğutun. Ardından tuğlayı tavadan çıkarın, parşömen kağıdını çıkarın ve karamelleri istediğiniz ısırık büyüklüğünde parçalara kesin.
  5. Karamel sosu veya karamelleri buzdolabında 1 aya kadar saklayın.

Karamel elmaları yapmak

  1. Yukarıdaki tarifi ikiye katlayın.
  2. Karamel yapıldıktan sonra, elmaları bir tahta şeker çubuğu ile şişleyin ve hafifçe soğutulmuş karamelin içine daldırın. Elmaları bir parça tereyağlı parşömen kağıdına koyun ve 1 saat boyunca soğutun.
  3. Karamel çoğunlukla sertleştiğinde, elmanın çevresinde biriken karamelleri hafifçe bastırabilirsiniz. Karamel elmalarınızı istediğiniz gibi fındık, çikolata vb.
  4. Servis etmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Bu karamelin sınırsız olanaklarının farkına varınca, neden satın almak için mağazaya geri döndün? Bir şey değil, üzgünüz. Çünkü karamel bağımlılığı başlatmış olabiliriz.





Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.