Konserve için yapılan bir ev yapımı domates çorbası tarifi





meyve daha uzun süre dayanır


Bu ev yapımı konserve domates çorbası tarifini özellikle önceki domates çorbası tarifimi seven ama konserve edilebilecek kişiler için geliştirdim.



Kocamın en sevdiği ev yapımı domates çorbası tarifini bir süre önce paylaştığımda, birçoğunun konserve edilip edilmediğini sordunuz.

Ne yazık ki, ev yapımı konserve domates çorbası yapmak, kavanozlara lezzetli bir reçete atmak ve konserve kutuya göndermekten biraz daha karmaşıktır. Bu yüzden, kocamın seveceği başka bir domates çorbası tarifi bulmaya başladım. Bu sefer konserve dostu olmak gerekiyordu.

Ev Yapımı Konserve Domates Çorbası: Birkaç Kural

Konserve domates çorbası yapmakla ilgili en zor şey, birçok tarifin, ilave doku ve lezzet için koyulaştırıcı olarak un veya krem ​​gibi maddeler kullanmasıdır. Bunların hiçbiri basınçlı bir konserve kutusuyla bile güvenli bir şekilde konserve edilemez.

Konserve yapmak için başka bir şey, bir asit kullanmanız gerekmesidir.

Domates çorbası yapabiliyorsanız, asit seviyesinin rafta duracak kadar yüksek olduğundan emin olmalısınız. Fakat aynı zamanda asit seviyesinin çorbayı etkilemesini istemiyorsunuz.

Domates konserve yaparken, Ulusal Ev Yiyecekleri Koruma Merkezi, her 22 lb domates için 3 bardaktan fazla sebze kullanmamanızı önerir. Çok fazla sebze eklerseniz, doğal asidi domateslerden seyreltirsiniz ve çorbanız artık konserve edilemez.

Tavsiye edilen orana bağlı kalarak, bu çorba için aromalarımın çoğunu kurumuş otlar ve baharatlar şeklinde ekledim.

Konserve Domates Çorbası Nasıl Yapılır

Kavanozlara koymak için yapılan iyi bir tarifiniz olduğunda, işlem oldukça basittir:

  • çok yumuşak olana kadar sebze pişirin
  • sebzeleri püre haline getirin
  • çorbayı baharatla
  • çorba azaltmak
  • yapabilir!

Pişmiş domateslerimizi ve soğanı püre haline getirmek için güçlü bir blender kullandım. Blender işini yaptıktan sonra geriye sadece birkaç küçük domates parçası kalmıştı, bu yüzden çorbamı süzme zahmetine girmedim.

Domates kabuğunu yeteri kadar doğramayan bir karıştırıcınız varsa, çorbayı baharatlamadan ve azaltmadan önce süzmek isteyebilirsiniz. Alternatif olarak, domatesleri püre haline getirmek ve kabuklardan kurtulmak için bir yemek değirmeni kullanın.

Hangi Domates Kullanmalıyım?

Kullanılacak en iyi domatesler salça domateslerdir. Bunlar daha kalın, etli duvarları olan ve daha az su içeren domateslerdir.




Bu, daha fazla domates ve daha az meyve suyu olacağı anlamına gelir ve çorba daha hızlı kalınlaşır, bu önemlidir, çünkü koyulaştırıcılar ev yapımı konserve domates çorbasında kullanılamaz.

Muhtemelen en yaygın bilinen “salça” domatesRoma domates. Bu küçük domatesler harika bir tada sahiptir ve ev yapımı domates çorbası yapmak için harika çalışırlar.

Konserve İçin Asit Eklemek

Bahsettiğim gibi, ev yapımı konserve domates çorbanızın rafta sabit kalmasını sağlamak için asit çok önemlidir.





diy bertaraf temizleyici


Asit seviyesinin doğru olduğundan emin olmak için, domatesle ilgili herhangi bir şeyi konserve ederken kavanozlara limon suyu veya sitrik asit eklemek yaygındır.

Limon suyunun çorbanın lezzetini etkileyeceğinden endişeleniyor olabilirsiniz. Var, ama sadece biraz. Ve çorbanız da tadına bakmazsınız. Aksine, sadece biraz daha parlak tadı.

Sitrik asit, çorbanın tadını hiç değiştirmez. Bu yüzden limon aroması hakkında endişeleriniz varsa, sitrik asit kullanın.

Ancak, başka bir faktör var. İçinde sitrik asit bulunan domates çorbasına servis yapmak için süt eklerken sütün biraz ayrıldığını gördüm. Limon suyu olan çorbaya eklendiğinde süt ayrımı zar zor farkedilirdi.

Daha az süt ayırma ile biraz daha parlak bir çorba istiyorum. Kendi zevkinize en uygun rotayı seçin!

Ev yapımı konserve domates çorbası

Biraz yoğunlaştırılmış domates çorbası yaptığınızı unutmayın. Bitmiş çorba, özellikle domates çorbanıza krem ​​veya süt eklemek isterseniz, servis yapmaktan biraz daha kalın olmalıdır.




Son olarak, konserve domates çorbasına servis yapmak için, kavanozun popunu açın, bir kaseye veya tencereye dökün, istediğiniz kadar süt veya krema ekleyin ve tekrar ısıtın.

Çok kolay ve hızlı bir öğle yemeği veya akşam yemeğini anında hazırlamanın harika bir yolu. Bu, yaz domateslerinizi korumanın mükemmel bir yoludur, böylelikle kış boyunca da tadını çıkarabilirsiniz! (Ve domates çorbası satın aldığınız mağazadaki tüm ekstra tuz ve katkı maddelerini atlayın!)

@Diynatural Mention veya #diynatural etiketle!

Tarif Videosu




Aşağıdaki yorumlarda düşüncelerinizi bizimle paylaşın!


Yazar Hakkında

Carla Gozzi

Carla Gozzi Modena, 21 Ekim, 1962 Doğumlu Ve Memleketi, Milano Ve New York Arasında Yaşamaktadır. O Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ve Ermanno Servín Dahil Asistan Stilistler Gibi Moda Alanında Çalışmaya Başladı. Charles De Defileler Gözlemci Olarak Katılan Ve Tarzında Bir Koç Oldu.